ヘンプオイル(麻の実油)はサラダとか冷たいものにしか使ってはダメですか？
というお客様からのご質問について
私たちスタッフは
「温かいもの例えばスープやパスタ味噌汁でしたら火を止めてから。
お皿によそった後にお使いいただくと尚ベストです。」
とお答えしています。
直火ではなく水分が十分にある状態で、が前提です。
そして
「すぐに召し上がるお料理についてヘンプオイルをかけて下さい。
ヘンプオイルをかけたお料理を常温に長時間放置することは避けて下さい」
と言い添えています。
空気や光によってヘンプオイルの良い成分や風味が変質(酸化)することを
極力避けてほしいからです。
食べ残してしまった場合は冷蔵庫に素早く保存し
翌日には食べ切って下さいね。
ちなみにヘンプオイルがよくない状態になってしまったら
魚が悪くなったような臭いと薄いエグミを感じます。
(新鮮なオイルでピリッとすることはありますが、それとは異なります）
よいオイルを美味しくいろんな料理に活用してくださいね☆
