麻の実の栄養価

微量ながらも、体の健康維持に欠かせない栄養素、ミネラル。
炭水化物，たんぱく質，脂質といった栄養素は消化・吸収・分解・合成などの化学反応を経て人の体に合うように作り変えられます。これらの化学反応を調整しているのがミネラルです。
また、一部のミネラルは骨や歯，赤血球，酵素など、体の構成成分にもなります。

体内で合成することができないため、食事からとることが必須ですが、精製食品や加工食品が多くなった現代ではミネラル不足に陥りがち。
鉄，亜鉛，マグネシウムはとくに不足しやすいミネラルと言われています。

多くの食用油は加熱圧搾，溶剤抽出，脱酸，脱色，脱臭などの工程を経て製造されています。こうした工程のなかで何度も高温にさらされ、脂肪酸の多くがトランス脂肪酸に変化しているのです。

このような人工のトランス脂肪酸が体内に入ると、がんの原因にもなると言われる活性酸素を作り出したり、他の脂肪酸の働きを妨げるなど、様々な悪影響を及ぼします。
LDLコレステロール（悪玉コレステロール）を増やし、血栓をつくるなどして心臓病のリスクを高めるとも言われています。

また、トランス脂肪酸はその不自然な構造のために体内でなかなか代謝できず、脂肪として体内に蓄積されやすい脂肪酸です。

手軽に取り入れられるのが“麻の実(ヘンプシード）”の魅力のひとつ。
和洋中のどんなメニューにも合い、香ばしく癖のない風味は料理や食材の味の邪魔をせず、いつもの食事に取り入れるだけで足りない栄養を気軽に摂取することができます。特に和食との相性は抜群です。

一番手軽の食べ方は出来上がった料理にそのまま振りかけたり、作る途中で混ぜ込んだり。固い殻を取り除いてそのまま食べられるヘンプシードナッツは炒ってコーヒーやお茶、オイルはドレッシングやマヨネーズ、パウダーはデザートにすると新しい味の発見につながります。